Definice a standardy pro mražené potraviny

Podle národních norem:

Chlazené potraviny: Jedná se o potraviny, u kterých jsou teploty skladování, přepravy a prodeje řízeny na nebo pod 8 stupňů, ale nad bodem mrazu. Mezi typické aplikace patří čerstvé mléčné výrobky, před-balená vařená jídla a podobné položky.

Zmrazené potraviny: Jedná se o potraviny, u kterých musí být teplota skladování, přepravy a prodeje udržována na -18 stupních nebo nižších. Tato kategorie běžně zahrnuje hluboce zmrazené pečivo, masné výrobky a podobné položky.

Na základě zásad konzervace lze mražené potraviny obecně rozdělit do dvou kategorií: chlazené produkty a hluboce{0}}zmrazené produkty.
Tento klasifikační systém je výslovně přijat v Oznámení z roku 2021 vydaném pekingskou městskou správou pro tržní regulaci a také v rámci registračního systému zřízeného v provincii Guangdong, čímž slouží jako základ pro prosazování právních předpisů.

Kromě toho podle skupinového standardu pro terminologii a klasifikaci mražených a chlazených potravin zveřejněného Čínskou národní asociací potravinářského průmyslu jsou mražené potraviny rozděleny do osmi hlavních skupin-včetně zmrazených (rychle{1}}zmražených) produktů z vodních živočichů a jejich derivátů, jakož i produktů z dobytka a drůbeže a jejich derivátů. Podobně jsou chlazené potraviny rozděleny do devíti hlavních skupin-včetně chlazených produktů z vodních živočichů a jejich derivátů, jakož i produktů z dobytka a drůbeže a jejich derivátů.