Definice mražených potravin

Zmrazené potraviny tvoří kategorii potravin klasifikovanou na základě teplot skladování a přepravy; konkrétně „chlazené potraviny“ označují produkty skladované, přepravované a prodávané při teplotách nižších než 8 stupňů, ale nad jejich bodem mrazu, zatímco „zmrazené potraviny“ vyžadují skladování, přepravu a prodej při teplotách -18 stupňů nebo nižších.

V souladu s prováděcími předpisy k zákonu o bezpečnosti potravin Čínské lidové republiky a příslušnými dokumenty vydanými Státní správou pro regulaci trhu má země zavedla systém evidence pro služby chladírenského skladování a mrazení potravin. Tento systém nařizuje, že subjekty, které se přímo nezabývají výrobou potravin nebo obchodními operacemi, musí své služby chladírenských skladů podávat orgánům regulujícím trh, přičemž také jasně vymezuje odpovědnost za bezpečnost sdílenou mezi výrobci/provozovateli potravin a poskytovateli služeb chladírenských skladů. V rámci distribuční fáze vládní předpisy upřednostňují nákup zboží přepravovaného prostřednictvím kompletního chladícího řetězce a přísně prosazují kategorizované standardy skladování, aby se zabránilo křížové kontaminaci. Prostřednictvím intenzivnějšího rutinního dohledu, inspekcí a přísného vyšetřování a trestání porušení vytvářejí regulační orgány komplexní systém zajištění kvality a bezpečnosti zahrnující celý dodavatelský řetězec mražených potravin.