Sečuánské pepřové sušenky

Sečuánský pepř se v posledních letech stal v potravinářském světě velmi populární. Udělali jsmeSečuánské pepřové sušenkyvnést tuto vzrušující chuť do sušenky. Není pikantně pálivý. Je to svěží, otupující pocit. Když jeden sníte, nejprve ucítíte křupavou texturu. Pak vám začne brnět jazyk. Jedinečný pocit znecitlivění se šíří pomalu. Nakonec sousto zakončí lehká slaná chuť. Tato sušenka je určena pro mladé lidi, kteří mají rádi nové a výrazné chutě. Dobře se hodí do nové sekce občerstvení v obchodě. Funguje také dobře v restauracích-sichuanského stylu. Můžete ho dokonce prodat jako cestovní dárek ve městech jako Chengdu nebo Chongqing.

Otupující chuť nepochází z levného pepřového oleje. Používáme dva druhy přísad sečuánského pepře. Jedním z nich je sečuánský pepřový olej. Přidáme 2 % tohoto oleje. Pochází z čerstvých zelených sečuánských papriček pěstovaných v Hongya, Sichuan. Tento olej má zelenou barvu a svěží pocit otupení. Má také lehkou vůni citrusových plodů. Není tak silný jako červený sečuánský pepř. Pomocnou látkou je prášek sečuánského pepře. Přidáme 0,5 % tohoto prášku. Vyrábí se z mletých semen sečuánského pepře. Díky tomu pocit otupělosti vydrží déle. Olej dává první lehký nádech. Prášek dodává pachuť. Společně vytvářejí otupující pocit, který narůstá při žvýkání. Nezasáhne vás všechny najednou.

Aby vynikl pocit otupělosti, udělali jsme tuto sušenku tenkou a křupavou. Má tloušťku 4,5 milimetru. Tenký tvar umožňuje rychlé uvolnění chuti. Nemusíte dlouho žvýkat, abyste ucítili sečuánský pepř. TheSečuánské pepřové sušenkyjsou naprosto chutné. Nepřidáváme žádný cukr. Chuť zvýrazňuje pouze sůl a trocha glutamanu sodného. Úplně pikantní sušenka, jako je tato, je na trhu vzácná. Ale s umrtvující chutí to funguje velmi dobře. Poté, co dojedete jednu sušenku, váš jazyk si zachová lehké mravenčení. Nutí vás to sníst další, abyste to znovu cítili. Úroveň znecitlivění lze upravit. Standardní verze působí středně otupujícím dojmem, podobně jako středně kořeněné sečuánské rybí pokrmy-. Můžeme udělat lehkou znecitlivující verzi s použitím poloviny pepřového oleje. Můžeme udělat i silnou znecitlivující verzi zdvojením oleje. Tato verze je vhodná pro místní trhy v Sichuanu a Chongqingu. Sečuánský pepř pochází z Hongya, Sichuan. Toto je hlavní pěstitelská oblast zeleného sečuánského pepře v Číně. Můžeme vystopovat zdroj. Doporučujeme kulatou sušenku o šířce 45 milimetrů nebo pravoúhlý tenký tvar 30 x 60 milimetrů. Doba použitelnosti je 8 měsíců. Sečuánský pepřový olej může oxidovat a pocit otupení časem zmizí. Pro nejlepší chuť doporučujeme prodat do 6 měsíců. Výrobek neobsahuje běžné alergeny, ale výrobní linka zvládá mléčné výrobky a ořechy. To musí být jasně uvedeno.