Klasifikace a klíčové vlastnosti souborů cookie

Na základě způsobů jejich přípravy lze soubory cookie obecně rozdělit na vynechané soubory cookie (americké -soubory cookie), soubory cookie z lednice, soubory cookie v rolích (vyříznuté-soubory cookie), soubory cookie s tyčinkami (dvakrát{2}} upečené sušenky), ručně-vytvarované soubory cookie a soubory cookie z trubek.

Sušenky mají typicky texturu, která je buď křupavá nebo měkká, doprovázená bohatou vůní másla. Variace v receptech a technikách pečení umožňují sušenkám vykazovat rozmanitou škálu texturních nuancí-od drobivých a křupavých až po měkké a žvýkací, nebo dokonce husté a jemné.

Kromě klasické originální (máslové) příchuti patří mezi oblíbené druhy sušenek čokoláda, matcha, káva, ořechy (například mandle nebo vlašské ořechy) a ovoce (například brusinky).

Sušenky mají obecně vysoký obsah cukru a másla, mají převážně sladkou chuť a často se podávají jako dezerty nebo-čajové pochoutky; sušenky jsou naopak typicky pikantní s nižším obsahem tuku a často se konzumují jako svačina nebo jako příloha k jídlu.